Was ist Stevia?
Stevia ist ein pflanzlicher Süßstoff, der aus den Blättern der südamerikanischen Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Die süßmachenden Bestandteile, sogenannte Steviolglycoside, sind etwa 200- bis 300-mal süßer als Haushaltszucker, enthalten aber keine Kalorien.
Steviolglycoside zählen zu den in der EU zugelassenen nicht-nutritiven Süßstoffen (E 960) und gelten als sicher für den menschlichen Verzehr.
Die Top-3 Benefits von Stevia
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Stevia kann eine zuckerfreie Süße ermöglichen, insbesondere bei kalorienreduzierten Sportgetränken.
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Stevia kann zur Zahngesundheit beitragen, insbesondere durch ihre antimikrobiellen Eigenschaften.
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Stevia kann für Diabetiker geeignet sein, insbesondere da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
Mehr Informationen zu Stevia
Stevia ist besonders für funktionelle Getränke interessant, weil sie schon in kleinen Mengen eine starke Süßkraft entfaltet und zusätzliche funktionelle Eigenschaften mitbringt, darunter antioxidative, antimikrobielle und verdauungsfördernde Wirkungen.
In der EU ist die Verwendung von Stevia streng geregelt. Die gesundheitliche Unbedenklichkeit wurde von der EFSA geprüft. Steviolglycoside haben eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 4 mg pro kg Körpergewicht, die laut EFSA lebenslang ohne Risiko aufgenommen werden kann.
FAQs zu Stevia
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Was genau ist in isotonischen Getränken enthalten? Stevia oder Steviolglycoside?
In der Regel kommen gereinigte Steviolglycoside zum Einsatz, die aus der Steviapflanze isoliert werden. Sie werden als Zusatzstoff E 960 gekennzeichnet. -
Ist Stevia sicher für den täglichen Konsum?
Ja. Steviolglycoside haben eine festgelegte Höchstmenge (ADI) und wurden von der EFSA als gesundheitlich unbedenklich bewertet. -
Wirkt Stevia auf den Blutzucker?
Nein, laut Studien beeinflusst Stevia den Blutzuckerspiegel nicht und ist deshalb für Diabetiker geeignet. -
Warum wird Stevia oft mit anderen Süßstoffen kombiniert?
Einige Süßstoffe können einen bitteren Nachgeschmack haben. In Getränken wird Stevia deshalb häufig mit anderen Süßstoffen gemischt, um das Geschmacksprofil zu verbessern.
